Zutaten:

1 Dose Pizzatomaten

1 Dose Kokosmilch

1 Zwiebel

175 g rote Linsen

3 TL Chilipulver (ersatzweise Chilifäden)

2 TL Kurkuma (hier verwende ich lieber "Ras el Hanout")

300 ml Gemüsebrühe

etwas Sonnenblumenöl & Salz

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen.

Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch vermengen, Gemüsebrühe dazu und ca 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Chili und Kurkuma. Zuletzt alles pürieren.

Hmmmm lecker!

Heike L.